Każda kolekcja jest interpretacją „nastrojów” danego sezonu, nigdy nie będąc poza modą: Nudo, Capri, Mama’non’mama, Sabbia, czy Iconica są zawsze na czasie. Kreacje Pomellato to usposobienie artyzmu i szczególnej uwagi przywiązywanej do detali, rezultat historii rozpoczętej wiele lat temu. Klejnoty wyrabiane przez 100 złotników, wypełniających złotem ducha różnych kolekcji. Oczy eksperta wybierają kamienie do osadzenia, sortując je jeden po drugim dobierając kolor i szlif z ponad 2 mln kamieni rocznie. Wirtuozerskie zdolności złotników są podwalinami marki Pomellato i zawsze są cenną pomocą przy kreowaniu kolejnych kolekcji, to one oznaczają każdy klejnot ekskluzywną wartością „hand-made in Pomellato” (ręcznie wykonane w Pomellato).